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冬笋炒三样的做法
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冬笋炒三样

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作者: 空心菜
空心菜

冬笋炒三样的用料

冬笋炒三样的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理食材,冬笋去皮切薄片,锅中烧淡盐水,将笋片放进去中火煮10分钟左右,取出后在冷水中浸泡15~30分钟后捞出,冲淋一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜洗净,去皮切成薄片备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打匀,一旁备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放1汤勺油,热锅冷油,中火即可,将鸡蛋液倒进去炒成鲜嫩的鸡蛋碎块后盛出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原锅再放汤勺油,将胡萝卜放进去煸成半透的橙红色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入笋片,中火翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的鸡蛋放进去

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1茶勺盐调味,然后再炒勻即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅前撒适量葱花,根据个人习惯选择放少许味精,不放也够鲜

冬笋炒三样的小贴士

1、如何去涩∶因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,然后在清水中浸泡一下,这样可以去除大部分草酸和涩味。 2、炒制技巧∶做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。 3、食用禁忌∶冬笋性寒,老人、体弱多病、婴幼儿、女性月经期不适合食用。

菜谱创建时间:2013-03-14 16:21:27
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