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奶香欧克面包的做法
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奶香欧克面包

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食尚先生王森

用料

奶香欧克面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将欧克皮材料一起搅拌,至面团表面光滑、有弹性即可,分割成70g/个,松弛备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性和湿性材料一起搅拌,至光滑有弹性,加入黄油搅拌,至拉开面膜,加入坚果类

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团搅拌完成,室温30℃发酵40分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成圆柱形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将欧克皮擀开,将面团放入

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团对折包入

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将接口接紧

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度30℃,湿度75%发酵50分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好表面划上刀口

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以上火180℃,下火180℃烘烤20分钟左右

菜谱创建时间:2013-03-14 17:12:25
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