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糖醋樱桃小萝卜的做法
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糖醋樱桃小萝卜

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作者: 伊莲
伊莲

用料

糖醋樱桃小萝卜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

樱桃小萝卜去樱洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切头去尾

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让小萝卜头朝下,用蓑衣刀法切成薄片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后转过180度,用同样的刀法再切一遍,使小萝卜变成丝状。如果没有把握的话,可像我一样在下面放两根筷子垫着

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次把所有的小萝卜都切完

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在萝卜内撒少许盐(份量外的)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将萝卜中的水杀出一部分,这样吃起来会更爽脆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制出的水倒掉,用清水冲洗一下萝卜,洗掉盐的咸味;(大约10~15分钟的样子,不必腌制很长时间,时间太长的话萝卜出水过多,吃起来就没有这么爽脆,会变得韧韧的)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒜拍几下切成碎末,放入碗中,加6月鲜酱油2汤匙,米醋4汤匙,盐1/2汤匙,糖2~3汤匙,辣椒油2小匙,做成凉拌汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒在处理好的萝卜上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀,入冰箱冷藏20分钟左右,口感会更加爽脆

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分钟后取出,吃前撒上些花生碎粒,口感很棒呢

糖醋樱桃小萝卜的小贴士

1、其实,萝卜到底要整成什么样完全随自己喜欢就可,几乎每样我都试过。这样的蓑衣刀切法会使萝卜腌制得更入味,而最被大多数人接受的拍扁腌制的做法则吃着更爽脆带劲,总之就是各有千秋、各有各好。 2、糖的加入也可以随各自的口味来调整。在我们南方,偏甜一点的会更受欢迎。所以这里的糖量是根据我们这边的口味来加的,家住北方的同学若不喜欢可以选择少加一点。 3、关于辣椒油是否有必要加我也有话要说。一番比较后,真心觉得加过辣椒油的味道更赞! 4、花生碎粒的加入绝对是锦上添花,建议吃前再撒,以保证花生特有的香脆。当然选择不加也完全没问题。

菜谱创建时间:2013-03-20 18:53:23
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