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萨瓦海绵蛋糕的做法
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萨瓦海绵蛋糕

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作者: 小潺zh
小潺zh
传说是萨瓦公爵要求他的甜点师Pierre de Yenne发明一种轻柔如羽毛的甜点。Pierre把蛋黄蛋白分开,用糖长时间地搅打蛋黄至非常浓稠。然后把蛋白打发,再把两者与面粉一起混合,最后用低温慢烤的方式尽可能地使蛋糕轻盈清爽。

用料

萨瓦海绵蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加糖打至干性蛋白状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄打散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1/3蛋白混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把剩下的蛋白混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次筛入低粉拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蔓越莓干稍拌一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具抹油洒粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒入模具中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱,上下火,中上层,180度30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣晾凉脱模,洒糖粉装饰

菜谱创建时间:2013-03-11 22:29:42
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