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芋圆的做法
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芋圆

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

芋圆的用料

芋圆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芋头刷洗干净,连皮放入锅中隔水蒸制

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸至熟软(可用筷子插透时)取出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芋头剥去外皮放入大盆中,趁热用擀面杖捣成泥状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入盐、糖、少许胡椒粉拌匀,将芋泥摊凉后分次添加苕粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将苕粉与芋泥混合搓揉,苕粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准,将芋泥团充分搓揉均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍加静置后,捏出一团掌心搓圆即成芋圆,依次将全部芋泥团制成芋圆

芋圆的小贴士

1.制作芋圆要挑选粉糯的芋头,做出来的圆子芋香浓郁口感弹牙。 2.苕粉的选择很重要,一定要选用纯度高的苕粉,市售的苕粉(红薯粉)很多都掺杂有面粉,这样的苕粉制作出来的芋圆下锅一煮容易摊软,粘糊,口感很糟。 3.制作好的芋圆,最适宜搭配鱼圆、肉圆,氽入高汤中煮食。做好的芋圆一次吃用不完的,可以放入冰箱冷冻室,冷冻定型后再入保鲜盒或保鲜袋中存放,就像速冻饺子一样,随取随用很方便。

菜谱创建时间:2013-03-14 13:12:08
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