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杂粮小馒头的做法
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杂粮小馒头

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作者: 食尚小米
食尚小米

杂粮小馒头的用料

杂粮小馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面的盆里倒入一小勺发酵粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低温水化开酵母,让酵母充分溶解

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗小麦粉,半碗玉米粉,半碗牛奶,一茶匙白糖,酵母水揉成光滑的面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把紫米面粉混合一碗小麦粉、酵母水揉成团,剩下一碗半白面揉成白面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团充分排气,揉回原来大,并且光滑不沾手,先将白面揉好后擀开。厚薄适中,太薄层次不好,太厚不好卷。大概一厘米厚薄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次是玉米面擀成大片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫米面擀成大片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三种面团都擀开成片,白面最大,紫米面稍微小点,玉米面最小

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像卷烙饼一样,把三种面起来,滚圆成直筒最好

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面卷顶刀切成大小相等的略长的形状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置好进行二次发酵。二次发酵后,馒头圆滚并且掂起来轻巧,切面比刚做的凸起,饱满一些。锅里烧开水放进一大碗凉水,把馒头屉放好(笼屉上刷油或放半湿屉布再码放发好的馒头),中火蒸上汽后20——25分钟,停火候不要揭开锅盖,等3分钟左右

菜谱创建时间:2013-03-14 13:08:48
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