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老厨白菜粉的做法
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老厨白菜粉

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

用料

老厨白菜粉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白菜逐片洗干净,切成2厘米左右的方块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉条提前用清水泡上,吃之前在沸水锅中煮1分钟再焖一会,用凉水过凉捞出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热放入食用油(如果是放肉,就用小火将肉片炒出油),油热后放入白菜、干辣椒、葱花姜末旺火不停地翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至白菜微微有些变软

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入粉条倒入酱油、花椒粉快速翻炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入醋、盐和少许的白糖(吃不出甜味,只是为了提鲜),撒上蒜末快速翻炒均匀即可出锅

老厨白菜粉的小贴士

1、白菜不要用外面那2层老帮,老白菜帮纤维太多吃起来口感不好,可以用热水汆一下包馅用,用白菜中间的和白菜心都可以; 2、不要像我们平时炒白菜那样片成薄片,那样爱出水,炒出来口感不脆; 3、盐一定要最后放,才不容易出水;醋和大蒜也要最后放,这样才提味; 4、最主要一点就是炒的时候锅要热,油要热,要用大火爆炒,要快,不能小火慢炒甚至是炖,那样就会有很多汤汁。

菜谱创建时间:2013-03-07 20:26:18
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