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【曼食慢语】葱油面的做法
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【曼食慢语】葱油面

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达
葱油的用途非常广泛,除了拌面,还可以用于各种凉菜,或是给热菜增香,吃汤面时淋上一勺也相当提味。 熬好一锅葱油后,想吃葱油拌面就太简单了。 下面条煮熟,一分钟不要就能拌好香喷喷的葱油面了。若是只吃葱油面,可以在熬好葱油后直接倒入等体积的酱油和适量糖煮开,即是葱油面酱汁。放冰箱能保存一个月,煮好面后舀出适量酱汁拌匀即可,比泡面还简单。若是还想将葱油用在别的地方,则最好把葱油和葱渣分开保存。 熬葱油可以用小葱,大葱,洋葱,按个人喜好混搭。小葱清香,洋葱浓香,大葱介于两者之间。我个人喜欢用红葱头和小葱配在一起。

用料

【曼食慢语】葱油面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红葱头切小块,小葱的葱绿和葱白分开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将海米用温水泡开后沥干,在小锅内用葱油炒香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油倒入锅里,下红葱头和葱白,油升温后转小火熬15分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下生抽和糖煮开既是酱汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待葱白稍微变黄时下葱绿,继续熬10分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面条在大量水中煮熟,捞出来拌入酱汁,再拌入适量炸过的葱即可。可以再撒上些新鲜的葱末

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待红葱头和葱白葱绿都开始变焦黄时即可关火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤的葱油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱渣

【曼食慢语】葱油面的小贴士

葱白和葱绿熟成的时间不一样,分开下锅 注意火候,炸过的葱捞出来后会继续变色

菜谱创建时间:2013-03-06 19:38:32
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