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小花曲奇的做法
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小花曲奇

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作者: 九色鹿
九色鹿

小花曲奇的用料

小花曲奇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后用刮刀按压成霜状,加入105糖粉仍然按压至完全混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油打发至体积膨松颜色发白

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋液加入26克糖粉混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将全蛋液分4-5次加入打发的黄油中,每次都用刮刀以按压手法混合均匀,蛋液全部加入后,不能出现油水分离,黄油的质地非常顺滑轻盈膨松

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次筛入高粉和玉米淀粉混合物

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部粉类按压拌至无干粉状态,原味面糊完成

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半装入裱花袋,用中号或大号菊花嘴。可可粉和纯咖啡粉用一小勺热水融化调匀至无颗粒状态,加入剩余的1/2曲奇面糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤在烤盘上(我用的是不沾烤盘,如果用其它在烤盘中铺烤布),180度上下火,中层,烤20分钟左右至原味曲奇边缘变成金黄色关火,留在烤箱中余温焖15分钟,出炉后将曲奇移至网架上晾凉密封

菜谱创建时间:2013-03-06 19:42:29
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