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龙凤呈祥的做法
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龙凤呈祥

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作者: 宅与路上
宅与路上

龙凤呈祥的用料

龙凤呈祥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾洗净去头去壳留尾

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用少量淀粉略抓一会,用清水冲洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房纸吸干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑去背部和腹部的虾线

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没背部开边

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洒少量盐和胡椒粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋清调开淀粉,加入少量葡萄酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一起加入虾仁中抓匀,放冰箱冷藏腌制1小时

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火龙果平放,沿三分二处剖开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖出果肉,尽量挖整块,等会好切

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果平放,沿三分之二处剖开,在果肉面划十字花刀。如果是小芒果,去核后另一面也同样划十字花刀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄秋葵洗干净,入开水锅中焯半分钟至9分熟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出过凉水

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火龙果、黄秋葵、红辣椒切小块,芒果也削下来成小块

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮锅坐水,水开后放入虾仁焯至变色

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥干水

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小碗中调少许盐和干淀粉,用葡萄酒调成水淀粉

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加少许油,中小火,五成热时下虾仁,同时放两片姜

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略炒后加入红辣椒同炒10秒

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水果丁同炒20秒后加水淀粉炒匀即可

龙凤呈祥的小贴士

1、这道菜用鲜虾口感和味道更好,实在没有也可以用冷冻的虾仁。 2、开边的时候尽量开深一些虾更容易成球状。 3、这道菜因为搭配水果,我用了葡萄酒代替普通的料酒味道更和谐。 4、这道菜以清甜为主,盐要少加。

菜谱创建时间:2013-03-06 20:02:30
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