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豆豉香辣烤鱼的做法
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豆豉香辣烤鱼

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

豆豉香辣烤鱼的用料

豆豉香辣烤鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将草鱼表面斜划几刀,在加入盐,大葱,姜片和料酒抹均匀,腌制十五分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,放入适量油,加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒出香味后再加入大葱,姜片和大蒜瓣一起翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒,加入点高汤

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到它们刚刚断生后倒入,铺在鱼的表面上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续放入烤箱中烤制十分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

端出来表面上撒上香菜段即可

豆豉香辣烤鱼的小贴士

1.提前将鱼腌制入味,先在鱼的表面上划些花刀,方便入味,再加入盐,大葱,料酒,姜片和胡椒粉抹均匀; 2.放入预热好的180度烤箱中,要在表面上抹一层油,烤制十分钟; 3.拿出来换个容器(这一步是为了去除初烤鱼时出的腥水,当然也可以不换),再在表面上抹油继续烤制十五分钟; 4.同步可以将配菜炒出来,先将豆瓣酱和豆豉酱的香味煸炒出来,再加入大料煸炒,最后加入配菜(配菜可以按自己喜好随意搭配),配菜炒制的程度以刚刚断生为好;炒配菜时可以加入点高汤或水,但不要多,因为我们在家吃不会在烤盘下放炉火继续炖煮,而是直接食用; 5.将炒制好的配菜铺在鱼的表面上,让酱汁慢慢通过下个十分钟烤制渗透在鱼中。

菜谱创建时间:2013-03-06 20:08:49
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