花菜浓汤的做法

花菜浓汤

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喜欢吃西餐,主菜前必点一个汤。喜欢浓浓的充满蔬菜味道的汤,比如今天这个花菜浓汤。食材很简单,只是用花菜(白菜花)、蛋黄、洋葱再加一点牛奶,味道却很浓郁、奢侈,充满花菜的芳香,像极星级餐厅的味道,自觉更好些~~

作者: rose家园
rose家园
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用料  

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  • 小锅烧开水后,放一点白醋和面粉,将花菜放进去焯一下(放醋和面粉是为了有更好的口感,省略也可)

  • 洋葱切碎、蒜切碎

  • 平锅烧热后,放黄油,放蒜末炒出香味后,放入洋葱碎,炒到洋葱成透明色

  • 加入焯好的花菜,加入水和高汤后(或高汤粉),煮15分钟左右

  • 用打碎棒打碎后,加入牛奶、胡椒盐

  • 将蛋黄搅匀,放入第5中,轻轻搅拌均匀后即可(我的高汤是带颜色的,所以做出的汤有点发褐色,如果加入的是白汤或没颜色的高汤粉,最后汤的颜色是发白的蛋黄色,更漂亮)

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