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锅烤茄汁牛腩的做法
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锅烤茄汁牛腩

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作者: 紫色透明
紫色透明
这道菜添加了整粒的口蘑,相当有口感。用了一整盒番茄酱,口味偏酸甜,且去腻开胃。我建议选用整罐的番茄酱,融合在汤里炖煮,味道浓稠馥郁。这道菜必须配上倍量的米饭,吃起来相当过瘾,最大的特点就是倍儿下饭。当然如果喜欢,把它作为拌面的浇头也是很不错滴。 用烤箱低温慢烹饪,口感和味道会更好一些。食物的营养和鲜味在长时间的低温烹饪状态下能得到很好的保留。当然没有烤箱,也可以用小火炖煮。

用料

锅烤茄汁牛腩的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切成约4cm左右的块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加足量水,放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜,再冷水放入牛肉煮开,撇去浮沫,捞出沥干备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一新锅,放入少许底油烧热,洋葱翻炒至软

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入牛肉,加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒,加入水微微没过牛肉即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料包内的香料混合,放入调味包内入锅同煮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把番茄酱倒入锅中同煮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口蘑罐头,取出口蘑漂洗3次,一起放入锅内

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热好的烤箱下层,170度,烤1个小时后,取出撒盐调味后再烤1小时即可

锅烤茄汁牛腩的小贴士

1、番茄酱不要用番茄沙司,建议用生番茄酱。 2、番茄酱打开后很容易坏,因此建议购买小包装或者独立包装,一次用完的那种。 3、如果购买的番茄酱较稀、较酸,请适当减少水量和增加糖量。 4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准,请灵活掌握。

菜谱创建时间:2013-03-06 23:21:26
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