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杯装提拉米苏的做法
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杯装提拉米苏

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作者: 小潺zh
小潺zh

用料

杯装提拉米苏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加糖打散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加柠檬汁打至粗泡,一次性加糖打成中性蛋白状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊装入裱花袋中,挤在烤盘上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱,上下火,中下层,180度15分钟

步骤 1

蛋黄,细砂糖,牛奶,咖啡酒打均

步骤 2

隔热水搅拌至80度,呈浓稠状

步骤 3

隔冷水继续打至冷却浓稠状态

步骤 4

马斯卡彭芝士打顺滑

步骤 5

加入蛋奶液打匀,冷藏至浓稠一些

步骤 6

加入打至6分发淡奶油拌匀

步骤 7

手指饼在咖啡酒和自制香草精的混合液中浸泡,放在杯底

步骤 8

倒入芝士糊冷藏保存

步骤 9

食用前筛上可可粉

菜谱创建时间:2013-03-12 21:24:12
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