脆拌萝卜条

作者： 宅与路上

用料

• 萝卜（青白红各种随意） 1根
• 盐 8克
• 花椒 50粒
• 辣椒 1根
• 糖 3克
• 香醋 15克

脆拌萝卜条的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净，表皮如果脏可轻轻刮掉一薄层。

步骤 2

带皮切成条。

步骤 3

加入约4克盐，拌匀腌1小时，中间搅拌一两次。

步骤 4

凉锅放入花椒小火慢慢炒香

步骤 5

再放干辣椒炒出香味

步骤 6

盛出晾凉

步骤 7

腌萝卜的水倒掉不要

步骤 8

密封玻璃盒中放4克盐、3克糖、晾凉的花椒和辣椒，加15克香醋。

步骤 9

加入脱水后的萝卜条，拌匀。

步骤 10

密封放冰箱冷藏24小时以上，中间要翻动一到两次腌制更均匀。

脆拌萝卜条的小贴士

1、干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆，油爆的更香，无油的更清爽。 2、拌好后可以直接吃，但放时间长点更入味。 3、有时候做其它萝卜菜，可以把萝卜皮削下来这样拌着吃特别爽脆。

菜谱创建时间：2013-03-12 20:14:28