凉拌金针菠菜

作者： Nicole的生活书

今儿咱们再介绍一款凉拌菜，同样具有清肠排毒的作用。

用料

• 熟花生仁 适量
• 金针菇 1把
• 菠菜 1把
• 蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 生抽 1汤勺
• 醋 2汤勺
• 糖 1茶匙
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 芝麻油 少许

凉拌金针菠菜的做法步骤

步骤 1

花生切碎，姜、蒜切末

步骤 2

锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒

步骤 3

捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉

步骤 4

将糖、盐、醋和生抽调和均匀

步骤 5

控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中

步骤 6

加入姜末和蒜末

步骤 7

倒入之前调好的料汁

步骤 8

撒入切碎的花生碎

步骤 9

最后加入芝麻油，充分拌匀即可

凉拌金针菠菜的小贴士

1.菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感； 2.金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感； 3.如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入； 4.花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。

菜谱创建时间：2013-03-01 01:43:52