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凉拌手撕剥皮鱼的做法
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凉拌手撕剥皮鱼

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凉拌手撕剥皮鱼的用料

凉拌手撕剥皮鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剥皮鱼洗净,入A料拌匀腌制15分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剥皮鱼用厨房纸吸干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅入油烧热,入剥皮鱼煎制

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一面煎黄后再翻面煎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎熟后放凉些用手将鱼肉撕成条,弃掉鱼骨

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜切粒,小葱切段,姜切姜丝,干红椒斜切成段,香菜切成段

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜和姜丝入小碗中,依次加入除植物油外的B料成碗汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鱼肉碗中,再加入香菜段

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另锅入植物油,炒香葱段后,捞出葱段

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入干椒段炸香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将辣香油倒入鱼肉碗中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀即可食用

凉拌手撕剥皮鱼的小贴士

1、剥皮鱼的刺不多,所以比较适合做手撕的菜式。当然也可以选择黄花鱼、带鱼或其它刺少的鱼来做。 2、鱼一定要煎熟,煎的时候用中火煎,不要太小,热锅热油煎,煎好了再翻面,别翻勤了,否则会粘锅哟! 3、调味料的多少可以根据自己的口味轻重适当增减。

菜谱创建时间:2013-03-04 23:36:54
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