用APP打开
【曼食慢语】芥菜鱼片粥的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

【曼食慢语】芥菜鱼片粥

1.0万人浏览 1613人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】芥菜鱼片粥的用料

【曼食慢语】芥菜鱼片粥的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将大米洗净后用刚刚能浸没米的清水浸泡半小时。泡好的米倒入炖锅,加1.2L左右的开水和一大勺植物油,大火煮开后盖上盖子转文火煮40分钟

步骤 2

煮粥时经常搅拌一下,同时准备鱼片。把姜擦成茸,将鱼柳斜切成片,在鱼片中倒入一半姜茸、一小撮盐、一小撮白胡椒、蛋清、料酒和淀粉抓匀,码味15分钟

步骤 3

将芥菜和香菜都洗净切碎待用

步骤 4

待粥煮至顺滑粘稠时,转大火,下芥菜搅匀

步骤 5

将剩下的姜茸倒入,再一片一片地将鱼片下到粥里

步骤 6

待粥再次煮滚,鱼片变白时搅匀,关火后盖上锅盖再焖一两分钟

步骤 7

加入适量盐、白胡椒和几滴香油调味,起锅后撒上香菜即可

【曼食慢语】芥菜鱼片粥的小贴士

将大米浸泡后再煮粥能缩短时间,尽快煮出口感粘稠的粥 煮粥用开水能防止糊底,加一勺油让粥更顺滑 鱼片依次下到粥里,下锅后不要立即搅拌,稍等会至鱼片变色后再拌匀,避免脱浆 鱼片变色后就可以立即关火了,以保持嫩滑的口感

菜谱创建时间:2013-02-27 12:51:39
换个做法

【曼食慢语】芥菜鱼片粥的其他做法


秘制鲜虾粥
秘制鲜虾粥
评分 8.5 4969 人做过
APP查看详细教程
腊八粥
腊八粥
评分 8.2 2902 人做过
APP查看详细教程
潮汕虾蟹砂锅粥
潮汕虾蟹砂锅粥
评分 8.3 1421 人做过
APP查看详细教程

【曼食慢语】椒盐大虾
【曼食慢语】椒盐大虾
评分 8.2 1193 人做过
APP查看详细教程
八宝粥
八宝粥
评分 8.1 1831 人做过
APP查看详细教程
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.4 1861 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


鲜虾砂锅粥
鲜虾砂锅粥
评分 8.4 2964 人做过
APP查看详细教程
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.2 11716 人做过
APP查看详细教程
香菇鸡肉粥
香菇鸡肉粥
评分 7.9 2405 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


白粥【煮粥技巧大公开】
白粥【煮粥技巧大公开】
评分 8.9 1983 人做过
APP查看详细教程
鲜虾香芹粥
鲜虾香芹粥
评分 8.3 1641 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】Seafood Paella 西班牙海鲜饭
【曼食慢语】Seafood Paella 西班牙海鲜饭
评分 8.1 3432 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】鲜肉包子
【曼食慢语】鲜肉包子
评分 8.4 5367 人做过
APP查看详细教程
十五分钟快手之香滑皮蛋瘦肉粥(附五分钟电饭煲电压力锅更快捷方法)
十五分钟快手之香滑皮蛋瘦肉粥(附五分钟电饭煲电压力锅更快捷方法)
评分 8.7 3872 人做过
APP查看详细教程
秘制鲜虾粥
秘制鲜虾粥
评分 8.5 4969 人做过
APP查看详细教程
还有237种做法,这就去看 >>