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白灼芥兰的做法
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白灼芥兰

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作者: tony小屋
tony小屋
白灼,即将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为灼,因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。白灼后的原料,经调味,即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴,必须掌握三要素,即:原料白灼前的处理要得当,白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。

用料

白灼芥兰的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥兰去皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成长条

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜剁成蒜泥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里把水烧开后放入芥兰

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水再次开后把芥兰拿出放入准备好的凉水过凉后装盘

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一个碗里放入酱油,半勺白糖,一点盐

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入香油和蒜泥,搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋在装入盘子里的芥兰上即可

白灼芥兰的小贴士

1.芥兰焯水的时间取决于芥兰的粗细,我买的品种是比较粗壮的,所以焯水的时间略微久一点,但不能太久,煮熟了就不脆了,一般水开后放入,水再次滚起就差不多了; 2.焯水后的芥兰要马上用凉水过凉可以保持其清脆的口感;

菜谱创建时间:2013-02-27 15:20:07
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