虫草花猴头菇咸肉汤

作者： 潘潘猫

这次用猴头菇煲汤，我还放了可以增强免疫力的虫草花，补中益气的芡实，滋阴健脾的响螺片，响螺片还可以为这道汤提鲜，如果家中没有响螺片可以用干贝来替代。煲这道汤我没有放盐，咸味完全来源于咸肉，最近很喜欢用咸肉煲汤嘞~ 这道汤虽然看起来很清，但味道很鲜，很有层次。

用料

• 响螺片 1片
• 干猴头菇 3朵
• 干虫草花 5克
• 咸肉 50克
• 芡实 10克
• 姜片 4片

虫草花猴头菇咸肉汤的做法步骤

步骤 1

响螺片用凉水浸泡2-3小时泡软，猴头菇用凉水泡1小时候泡发，芡实和虫草花用凉水泡10分钟

步骤 2

用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干，以免汤中有苦味

步骤 3

咸肉切成丁

步骤 4

把所有的煲汤食材放入沙锅中，倒入足量的水放到炉灶上煮开

步骤 5

开锅后撇掉浮沫，后放入姜片。转小火煲2小时，剩下的工作就交给时间了

菜谱创建时间：2013-02-27 16:09:29