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可乐卤蛋的做法
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可乐卤蛋

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俊良老妈-双双

可乐卤蛋的用料

可乐卤蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋洗净,放入锅中,煮5分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立即捞出,投凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡至完全冷却

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边浸泡边剥皮

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入可乐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱、姜、八角、香叶

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量的盐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入少许冰糖。(可不放,个人感觉可乐就够甜了)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量的生抽,放入少许老抽上色

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将料汁煮开,转中小火,持续煮开5-10分钟,至材料出味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋放入,煮开,关火

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中。鸡蛋浸泡到第二天早晨,就可以捞出食用了

可乐卤蛋的小贴士

1、鸡蛋煮5分钟,立即关火投凉,这样出来的鸡蛋刚刚成熟,口感软嫩。(适合大号的红皮鸡蛋) 2、鸡蛋彻底变凉,剥皮之前一直浸泡在水中,这样更容易剥皮。 3、调料放入后先煮5-10分钟,让材料的滋味充分散发的卤汁中,再放鸡蛋。 4、鸡蛋放入后,温度会立即降低,这个时候加热至沸腾,立即关火,将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。

菜谱创建时间:2013-02-27 16:18:17
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