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蔓越莓吐司的做法
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蔓越莓吐司

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食尚先生王森

蔓越莓吐司的用料

蔓越莓吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性材料和湿性材料(除黄油外)一起搅拌,至光滑有弹性,加入黄油搅拌至光滑,加入蔓越莓干搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温,基本发酵50分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成150g/个

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团滚圆,松弛30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开,对折,松弛10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团再擀开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成圆柱形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入450g吐司模具中,以温度30℃,湿度75%,发酵40分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至模具9分满,表面刷蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以上火170℃,下火210℃,烘烤28分钟

菜谱创建时间:2013-02-27 17:33:24
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