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无油酸奶蛋糕的做法
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无油酸奶蛋糕

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作者: 简单煮意
简单煮意

用料

无油酸奶蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个蛋黄打散,加入酸奶油打匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋粉和玉米淀粉混合,过筛后倒入打好的蛋黄液中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个蛋白分3次加入细砂糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速打至拉起打蛋头出现弯钩状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打好的1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切翻拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入蛋白糊中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部切翻拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活底模具外部包锡纸,内部用烘焙纸铺好底部和围边,倒入拌好的蛋糕糊,震模消泡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热150°C,将模具放入烤盘,烤盘里倒入清水中约至烤盘一半以上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层150度°C烤60分钟左右,中间可加盖锡纸防止上色过深,关火焖至冷却,取出后盖上盖冷藏过夜后脱模即可。我第一次做怕不熟,烤制中间用牙签插进试了一下,结果中间留下了一个洞,把我悔得真想哭

无油酸奶蛋糕的小贴士

酸奶油和酸奶的区别是:酸奶油由淡奶油+乳酸菌发酵而成,酸奶由牛奶+乳酸菌发酵而成。动物性淡奶油是从牛奶浓缩而成,脂肪含量比牛奶要高,一般在35%左右。

菜谱创建时间:2013-02-28 23:56:38
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