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全麦胚芽面包的做法
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全麦胚芽面包

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食尚先生王森

全麦胚芽面包的用料

全麦胚芽面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性材料(除黄油外)和湿性材料一起搅拌,至面团光滑,加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温30℃,发酵60分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成200g/个,将面团滚圆,松弛30分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葡萄干

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团对折

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再对折

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团表面刷上蛋清

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾上胚芽粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,以温度30℃,湿度75%发酵60分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后在表面划上一刀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟

菜谱创建时间:2013-03-01 00:21:19
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