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干炸响铃的做法
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干炸响铃

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作者: 文文老妈
文文老妈

干炸响铃的用料

干炸响铃的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末买回再放砧板上用刀剁得更细些

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、味精、淀粉、蛋液、麻油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺一个方向把它拌匀,拌的同时缓缓加些水使之完全吸收

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐衣轻轻撕开,整开铺在砧板上,放上一层拌好的肉末(这个样子差不多了,不要太多的肉末哦)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻地卷起来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷到最后要封口的时候,在最外面的豆腐衣上沾上淀粉水使之粘牢

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先一切二

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后每段再一切四(差不多这样三四厘米的样子)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切口处蘸上干淀粉,以免散开,另外还可以不让肉汁流出来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,油温不宜过热,否则易糊。我也不太懂几成油温,反正扔一个进去试试,外面起小泡就差不多可以煎了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐个放入煎

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻身

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎的过程中,要用筷子或者勺子不断翻动,使之受热均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至外面碰起来有些硬而且鼓起来,色泽又很漂亮的样子就可以起锅了。吃起来咔嗞咔嗞脆,哈哈。吃的时候可以蘸番茄酱、甜辣酱或者椒盐

干炸响铃的小贴士

1、肉末买回家要再剁细些,口感会更细腻 2、肉末里放个鸡蛋,可以使肉末更松软 3、肉末里加麻油,更香更滑嫩 4、拌的时候还要适当加些水,要慢慢地加,等完全吸收后再加一些,直至不能再吸收水份,这样肉末的口感会非常嫩 5、豆腐衣上放肉末不要多 6、豆腐衣卷好后,两面上蘸上淀粉,以免散开也可以防止肉汁的流失 7、炸的时候油温不宜过高,四成的样子就可以 8、炸的时候要不断翻动,使受热更均匀 9、炸到表面金黄,碰上去有些硬且有些鼓起就差不多了 10、吃的时候可以蘸番茄酱或甜辣酱,也可以蘸椒盐,根据各人喜好

菜谱创建时间:2013-03-01 00:48:37
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