用APP打开
巧克力方形慕斯蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

巧克力方形慕斯蛋糕

6013人浏览 254人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 雨鸾
雨鸾

巧克力方形慕斯蛋糕的用料

巧克力方形慕斯蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛奶,糖,切碎的巧克力放入小锅里加热

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边煮边搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至沸腾

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋黄放入打蛋盆中,打至体积蓬松,颜色变浅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮沸的巧克力混合物慢慢倒入打好的蛋黄中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要边倒边用打蛋器搅拌,防止蛋黄产生颗粒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片提前用冷水泡软,将泡软的吉利丁片隔水加热成液态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入准备好的巧克力混合物中,用打蛋器充分搅匀,放冰箱冷藏室冷藏至完全冷却并变得浓稠

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当巧克力混合物变得浓稠但并没有凝固时,就可以进行下一步了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发至出现纹路的状态

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入巧克力混合物

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先盛1/3的巧克力混合物到淡奶油中,拌匀,然后再盛1/3拌匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将巧克力慕斯糊全部倒入巧克力混合物中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀即可

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋海绵蛋糕片去顶部不平整的部分

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后片成三片

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一片铺入蛋糕模底部

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上一层酒糖液

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入1/3的慕斯糊,用刮刀抹平

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺一片蛋糕片,轻轻压平

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷酒糖液抹平慕斯糊

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上第三片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊,最后抹平(因为我做的是六寸的方模,慕斯糊有剩余,我将剩余的慕斯糊和片出来的多余的蛋糕片,做成了慕斯杯,丝毫没有浪费),盖保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用热毛巾捂住蛋糕模的四周,然后脱模

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕模表面轻轻画出9个小方格,挤上五朵黄色奶油花

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余的奶油霜加可可粉,再挤四朵巧克力奶油花(没有奶油霜的话,我建议您直接用打发好的鲜奶油进行装饰,比这个要方便和简单许多)

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油霜上边加彩糖或者是各种果仁装饰即可

步骤 1

酒糖液:细砂糖和水混合,加热并不断搅拌直到糖全部融化,冷却后调入朗姆酒即可

菜谱创建时间:2013-03-01 01:23:52
换个做法