自制意式披萨酱

作者： 月亮晶晶

想要自己在家也能做出像必胜客那样完美好吃的披萨，首先第一步，就是要做一款好吃的披萨酱。虽然偷懒的做法你可以用番茄沙司来代替披萨酱，但是如果你吃过自己做的披萨酱，相信以后做披萨你一定再也不会选番茄沙司了。在我看来，披萨酱的用途远不止用来做披萨，它还是一款万用酱哦，任何口味的披萨你都少不了用披萨酱来打底；还可以用它来做意面酱；再大胆点，你可以用它来做焗饭或者干脆拌饭......所谓想想无极限。 自己做好吃的披萨酱一点都不难，备齐材料，跟着我一起来做吧。

用料

• 西红柿 一个（约300g）
• 番茄沙司 100g
• 洋葱 100g
• 大蒜 五小颗
• 黑胡椒 一小勺
• 干百里香碎 一小勺
• 干罗勒叶碎 一小勺
• 盐 一小撮
• 黄油 30g

自制意式披萨酱的做法步骤

步骤 1

准备、清洗食材

步骤 2

西红柿用开水烫一下或者在火上烤一下，去皮切成小丁，洋葱切小丁，大蒜切末

步骤 3

锅中放入黄油，小火融化后，倒入蒜末和洋葱丁，转中火翻炒到洋葱透明发软

步骤 4

倒入西红柿丁，转大火不断翻炒，到西红柿出沙

步骤 5

倒入100g 番茄沙司炒匀

步骤 6

倒入一小勺干罗勒业碎

步骤 7

倒入一小勺干百里香碎

步骤 8

倒入一小勺黑胡椒碎，炒匀

步骤 9

转小火盖上盖子煮20分钟，出锅前加一小撮盐即可

自制意式披萨酱的小贴士

1. 我这里用的锅子是不粘的，所以整个小火煮的过程我没有开盖搅拌。如果用普通锅子，这个过程中需要不时的打开盖子搅拌下，防止粘锅哦。 2. 香草还可以用综合香草或者披萨香草，家里没有，所以我用了百里香和罗勒（这里用到的香草都是干的不是新鲜的哦）。 3. 本来熬披萨酱可以只用西红柿而不用番茄沙司，但是现在很难买到又红味道又好的西红柿，所以为了达到颜色及口味，我还是添加了番茄沙司进去，如果你能买到又红味道又正的番茄，可以试试全部用番茄做的。 4. 做好的披萨酱，一次用不完可以放在密封瓶里，可以保存三天到一周左右。

菜谱创建时间：2013-03-04 21:34:00