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豆豉年糕蒸腊鱼的做法

豆豉年糕蒸腊鱼

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鸟儿的清丽食界

用料

豆豉年糕蒸腊鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腊鱼入冷水中浸泡半天,稍将其泡软,也释放出一部分咸味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腊鱼切成方块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

年糕也切成方块,泡在开水中浸15分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜切粒,小葱切段。青红椒、干红椒斜切成细条

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入A料植物油和猪油,炒香干红椒段和姜蒜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入干豆豉和其它A料炒香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼块和年糕一起入砂锅中,将炒好的豆豉倒入砂锅中拌匀,上锅蒸半小时左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

净锅入B料植物油,炒香小葱段,加入青红椒段炒香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入其它B料炒匀,最后倒入蒸好的鱼块和年糕块拌匀即可

豆豉年糕蒸腊鱼的小贴士

腊鱼风干的比较干硬,也较咸,用水泡几小时或半天的,一是去掉些咸味,二是也好切块,三呢吃起来口感也不会太柴。 如果仅仅是加料蒸一下,口感还是有些单一,所以鸟儿最后回锅了一下,味道更加丰富入味呢!

菜谱创建时间:2013-02-22 19:38:23
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