香菇鸡肉粥

作者： 俊良老妈-双双

节日过去了，清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位。清粥小菜成了我们的首选，粥养胃，广式粥，滋味更加丰富，适合节后调养肠胃时食用。

用料

• 大米
• 香菇
• 鸡胸肉
• 清水
• 西芹
• 胡萝卜
• 盐 粥调味
• 淀粉 鸡肉腌渍
• 色拉油 鸡肉腌渍
• 白胡椒粉 粥调味
• 香油 粥调味

香菇鸡肉粥的做法步骤

步骤 1

大米放入足量的清水，浸泡20分钟。（米：清水=1:20）

步骤 2

大米熬煮至大米开花

步骤 3

香菇提前泡发，切丝。将香菇丝放入锅内，熬煮15分钟，至香菇入味，粥粘稠

步骤 4

鸡胸肉解冻，用厨房纸吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉搅拌，放入淀粉，刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内，搅拌均匀

步骤 5

胡萝卜切丁，西芹切丁，将其倒入锅内

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

加入适量的盐

步骤 8

研磨放入适量的白胡椒粉

步骤 9

倒入适量的香油

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

舀入碗内，即可开吃

香菇鸡肉粥的小贴士

1、米提前浸泡半小时左右，可以使大米膨胀，更易熟也更美味。 2、凉水下锅，大米容易粘底，经常用勺子搅动，可以防止大米粘底。热水下锅，不仅可以节省时间，更能防止粘底。 3、香菇放入，可以熬煮十五分钟左右，等待出味，鸡胸肉放入，开锅变色即可，无须久煮。 4、鸡胸肉如果是冷冻的，解冻后用厨房纸吸水，口感更佳！片薄，切丁，略腌渍，可以更加入味。

菜谱创建时间：2013-02-22 19:59:30