抹茶红豆吐司

作者： 食尚先生王森

用料

• 红豆粒 300g，馅料
• 高筋面粉 500g（100%）
• 抹茶粉 10g（2%）
• 砂糖 60g（12%）
• 盐 7g（1.4%）
• 干酵母 5g（1%）
• 鸡蛋 100g（20%）
• 牛奶 240g（48%）
• 黄油 80g（16%）
• 椰丝 适量，表面装饰

抹茶红豆吐司的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料一起搅拌，至表面光滑有弹性后，加入黄油，搅拌至能拉开面膜即可，室温发酵50分钟

步骤 2

将面团分割成250g/个

步骤 3

滚圆，松弛30分钟

步骤 4

将没有加入抹茶粉的原味面团，分割成200g/个

步骤 5

将抹茶和原味面团，擀开，叠在一起

步骤 6

放入红豆粒

步骤 7

卷成圆柱状的面团

步骤 8

放入450g吐司模具，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

步骤 9

发酵好，表面刷上蛋液，撒上椰丝

步骤 10

以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤25分钟

菜谱创建时间：2013-02-20 22:20:32