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小猪馒头的做法
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小猪馒头

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作者: tony小屋
tony小屋

小猪馒头的用料

小猪馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有原料都放在容器里揉面到光滑为止

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让面团发酵到两倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次揉面排气

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成37克左右一个的小剂子,静置15分钟,多余的一点面团留着备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个剂子,放在案板上滚圆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在上方用手捏出两个耳朵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用面粉再揉一小块白面团,取一点面团,搓圆摁扁做成小猪的嘴巴

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一点白面团搓圆摁扁,在上面再粘可可面团搓圆的小面粒,这就是小猪的眼睛了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上,蒸锅里放入冷水,加热2分钟后关火,蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵,时间在50分钟左右

步骤 10

开大火,水煮开后中小火蒸15分钟

步骤 11

再过5分钟开盖,小黑猪就做好了

小猪馒头的小贴士

1.二次发酵的馒头才会松软好吃,如果你在做馒头的时候发现面团没有发起来,最大的原因可能是天气太冷,这个时候发酵的时间就会延长,或者放在温暖的地方,但不能超过45度,否则酵母菌会被烫死的,要提醒大家的是面揉好后,容器上面一定要加盖的,否则面团容易流失水分,也会影响发酵的; 2.馒头要细腻,要记得在一次发酵后要再次好好的揉面,把里面的气泡全都揉掉,这样做出的馒头口感才会更好; 3.第二次揉面整形后,不能马上蒸馒头,那样面团没有醒发,做出的馒头会很硬,口感非常不好,所以一定要再醒一会,至少要保证20分钟才可以开火蒸; 4.蒸馒头一开始开大火,水开后建议改中小火再蒸15分钟,关火后要再焖5分钟才可以开盖,防止馒头塌陷; 5.吃不完的馒头记得在馒头冷却后放入保鲜袋里,扎紧后冷藏,吃的时候把馒头放在盘子里,在馒头上面用小勺子浇一点水,微波炉高火转1分钟即可。

菜谱创建时间:2013-02-20 12:34:30
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