用APP打开
提拉米苏蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

提拉米苏蛋糕

3166人浏览 255人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

提拉米苏蛋糕的用料

提拉米苏蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分别分离在干净的容器中,蛋黄中加入30g白糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器搅打至颜色变淡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中,分3次加入白糖,打发成硬性发泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3的蛋白糊,加入到蛋黄糊中,上下切拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取1/3的蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀,最后将蛋黄糊倒入到最后的1/3蛋白糊中切拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,从上往下的切拌至面粉融入到蛋糊中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋,用圆形中号裱花嘴,挤出手指形状,以及和方形慕斯圈差不多大小的底胚状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,120度15分钟左右。(温度和时间视自家的烤箱而定)

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要原料集合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将吉利丁片剪成小片,放在装有20g牛奶的碗中,隔热水慢慢融化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2个鸡蛋黄+60g牛奶+30g白糖混合,隔热水(热水温度不超过80度)搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将融化的吉利丁片牛奶液加入到蛋黄糊中,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油+糖打发至6成发的流动状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马斯卡彭奶酪室温软化,用打蛋器打发蓬松均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后将4步骤的糊加入到奶酪糊中,搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的淡奶油也加入到奶酪糊中,搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的分蛋手指饼干的方形底胚放在方形模具底部,倒入一半的奶酪糊。(模具的周围用锡纸包裹住)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浓缩咖啡中加入朗姆酒搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将手指饼干沾上咖啡酒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平铺在奶酪馅中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩下的一半奶酪糊倒入模具中,摊平,入冰箱冷藏2小时左右

步骤 14

冷藏好之后,撒一层可可粉

提拉米苏蛋糕的小贴士

脱模前,可用吹风机吹模具的四周,或者用热毛巾包裹模具四周,可轻松脱模。最好是先脱模,在撒可可粉,以免在用吹风机脱模的时候会将表层的可可粉吹的到处都是。

菜谱创建时间:2013-02-16 20:53:06
换个做法
还有232种做法,这就去看 >>