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菠萝大皇冠的做法
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菠萝大皇冠

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作者: 万万
万万
做面包很费时间,所以忙起来时,根本吃不上自己做的面包。 难得过年放假,揉个大面团,做一只超大超香甜的皇冠,内里菠萝馅十分增色。 很值得推荐的一款面包。

用料

菠萝大皇冠的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段,加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大(我是用的冷藏发酵:揉好后先室温——约25度,发酵1小时,入冰箱冷藏一夜正好)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出排气,擀开成长方形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上菠萝馅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,收口

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模子中,收口朝上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中,先不开火,放一杯开水,发酵至7-8分满

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,烤箱预热180度,中下层,15分钟,转150度,继续30分钟。上色过深时盖锡纸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后取出即刻脱模

步骤 1

糖炒菠萝:菠萝切丁加糖加水煮,最后边搅拌一直到粘稠无汁即可

菜谱创建时间:2013-02-16 21:07:30
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