红曲芒果奶油戚风卷

作者： 小潺zh

用料

• 低粉 85克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 60克
• 盐 1/8小匙
• 玉米油 35ML
• 水 45ML
• 红曲粉 5克
• 红色食用色素 几滴
• 蛋白 4个

红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖打散

步骤 2

加入油和水打匀

步骤 3

筛入粉类和红色素

步骤 4

拌匀

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至湿性蛋白状态

步骤 6

先取1/3蛋白混合蛋黄糊

步骤 7

再全部混合均匀

步骤 8

预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟

步骤 9

趁热翻面，撕去油纸，稍凉后抹上奶油，放上芒果条

步骤 10

卷起冷藏10-20分钟定型后切块食用

菜谱创建时间：2013-02-19 22:22:35