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番茄青酱挞的做法
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番茄青酱挞

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德州农民的热灶台
搭配青酱做了一款挞,最大程度体现它们的美丽和风味。 挞皮中用了一部分spelt粉,没有的话建议用全麦粉代替。个人觉得用一些粗粮粉的挞皮特别酥松,而且更香。

用料

番茄青酱挞的做法步骤

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步骤 1

混合中粉,splet,盐,放入容器冷冻20分钟至冷

步骤 2

黄油切成2.5CM的方块,放入1中,用指尖把黄油撮入干粉,至黄油成硬币大小

步骤 3

加入蛋和2大勺冷水,压成团,注意尽量少揉,避免起筋。如果感觉太干,加入剩下的那一勺水。由于我的spelt粉比较吸水,所以我用了3大勺水

步骤 4

压成圆形,包起冷藏至少1小时后再使用

步骤 5

擀开,放入10寸挞盘,确认边角都覆盖到,压去边缘的剩余面皮

步骤 6

底部戳洞,铺青酱,撒帕尔玛乳酪,铺番茄,撒香料,撒菲达乳酪,撒适量盐和胡椒

步骤 7

放入预热到400F(204C)的烤箱内烤35分钟左右至菲达乳酪和番茄边缘上色,挞皮金黄

菜谱创建时间:2013-02-19 20:10:46
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