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翠丝白玉园子汤的做法
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翠丝白玉园子汤

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作者: 宅与路上
宅与路上

翠丝白玉园子汤的用料

翠丝白玉园子汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备肉馅一半量的高汤一碗

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次搅入肉馅中,每次都等上次的汤吸收完后加加入

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后搅拌成软和上劲的肉馅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮(也可不刮)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切段

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮后切薄片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再切成细(皮千万别丢,凉拌萝卜皮特别好吃)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮锅水开后放入萝卜丝

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

秒后关火捞出备用

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅坐水,不开火,用手挤或者用勺挖出丸子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入水中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火,煮至水沸,丸子飘起,放入萝卜丝,加少许盐和胡椒粉调味即可

翠丝白玉园子汤的小贴士

1、做丸子的肉馅尽量剁细些入口无渣。 2、肉馅中加入足够的水分更滑嫩,用高汤代替清水味道更鲜美。 3、丸子尽量用盐调整咸度,生抽只加一点点调味,以免影响丸子的颜色。 4、萝卜丝要尽量切成均匀的细丝更漂亮。 5、丸子冷水入锅,水开丸子飘起即熟,不用久煮。 6、此汤以清淡为主,只加少许盐和白胡椒粉味道就足够鲜美了。

菜谱创建时间:2013-02-19 19:58:18
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