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梅干菜馅饼的做法
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梅干菜馅饼

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作者: 璐稔
璐稔

梅干菜馅饼的用料

梅干菜馅饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从绍兴背回来的梅干菜一把

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用凉水漂洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绍兴新制的梅干菜很干净,沙子少,漂洗一遍基本上就干净了,捞出攥干水分剁成碎末,和猪肉馅拌在一起,同时加入葱末和姜末去腥提味儿

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入一大坨猪皮冻,可以使馅料汁水丰富

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入适量盐、生抽、白糖(一点点,提个鲜)和味精,搅拌均匀,馅料就制作好了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干面粉纳入盆中,加入甜酒酿的汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量安琪酵母

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌,呈雪花片状,然后揉成面团

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上拢布或盖子,饧(xing三声)发半个小时

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧好的面团反复揉匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置15-20分钟后,搓成大长条

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成面剂

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取馅料放在面皮的中间

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样,收口

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下,轻轻用手按压成圆饼,稍微饧上几分钟。锅子里倒入少许食用油,将圆饼摆入锅中,注意要间隔开,因为发面饼受热后还要膨胀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼煎成两面金黄,期间要盖上锅盖,因为肉馅不好熟。另外注意,火不要太大,小火慢慢烙哦

菜谱创建时间:2013-02-18 23:19:18
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