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黄花菜团圆蹄膀的做法
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黄花菜团圆蹄膀

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作者: 溢齿留香
溢齿留香
一道新春年宴传统浓香大菜----黄花菜团圆蹄膀

用料

黄花菜团圆蹄膀的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将猪蹄膀洗净刮拔去猪毛(猪蹄膀要选买后腿的,肉多骨头比前蹄小)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄花菜去老根浸发涨开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪蹄膀在放了姜片的开水锅里焯煮一下去血污后捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取炒锅放少量油将冰糖炒成起泡时,放入猪蹄膀翻匀上糖色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茴香、桂皮、香叶加水煮开后倒入酱油煮成红卤汤汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入放有猪蹄膀的沙锅中(沙锅下面要垫上葱结和姜片,可以去腥免粘锅、红卤汤水要一次性加满没过猪蹄膀,千万不要用高压锅哈)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开,中小火慢笃2小时熟,再放入浸发好的黄花菜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢煮收浓汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西蓝花切小朵洗净后,在加有少量油开水锅里焯水断生捞出冲凉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后摆在盘四周,中间放上黄花菜猪蹄膀放中间,淋上红卤原汁,吃时切开即可

菜谱创建时间:2013-02-18 16:57:43
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