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杏仁芝麻小鱼干的做法
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杏仁芝麻小鱼干

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

杏仁芝麻小鱼干的用料

杏仁芝麻小鱼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小鱼干先放入水中漂洗并浸泡10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着将杏仁切成两半。(快递爆仓,不然可以去专业烘焙店买去皮的杏仁条,更为方便哦)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将清洗干净的小鱼干沥干水份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入平底锅,开最小火慢慢烘干并不断翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我觉得杏仁太咸,也放入水中冲洗了一下,一并沥干。如果是杏仁条省略此步骤

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小鱼干放入锅中大概烘烤了20分钟以后已经呈九分干燥状态了。此时再添入两勺酱油,不断炒匀。继续小火烘炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小鱼干炒好后,放入杏仁小火烘炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入干燥的海藻条,核桃。你也可以按自己的喜好加些虾皮等

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入黑芝麻

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入炒熟的小鱼干,略微开大些火,不断翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步最为关键,就是增加杏仁小鱼干的甜味。以前试过麦芽糖,甜度很接近,但冬季麦芽糖太硬根本淋不下去。这次想到用蜂蜜来融合,既方便口感也更好

杏仁芝麻小鱼干的小贴士

最值得注意的就是蜂蜜不能加热,否则营养价值全部被破坏,因此最后一步我关掉火,等2分钟后直接在鱼干上淋了三圈蜂蜜,借着余温,再用锅铲不断翻炒。你也可以直接离火炒制。 如果没有最后一步添加蜂蜜的步骤,不仅口感不好,而且这些芝麻都是散碎在锅底的哦。

菜谱创建时间:2013-02-18 15:09:07
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