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梅花酥的做法
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梅花酥

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作者: nee小木
nee小木

梅花酥的用料

梅花酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮,油酥松弛完毕后分别平均分成10份,取一份油皮包入一份油酥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再卷起来,松弛15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后卷起,松弛15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份酥皮,用手指中间压下

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两头往中间推

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份豆沙馅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,轻轻压扁,保留圆心,用剪刀剪成5片,每片搓尖成5个花瓣,再在每個花瓣上以竹签压一条线,排入烤盘

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液,烤箱预热185度,中层上下火约30分钟。烤至表面颜色金黄即可

梅花酥的小贴士

1.配方中的猪油可用色拉油或者黄油等量代替。 2.馅料额制作可根据自己喜好更改。 3.烘烤的时间跟温度都需要根据自己使用的烤箱进行适当的调节。 4.配方中油皮中的水分也要根据面团实际状况进行调整,油皮不要制作的太干,否则包裹油酥之后不容擀开。

菜谱创建时间:2013-02-07 11:21:42
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