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甜蛋散的做法
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甜蛋散

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作者: 高雅
高雅
蛋散在北方叫排叉。蛋散,和煎堆,油角一样都是广东地区过春节时的一种油炸贺年食品, 是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油锅炸,炸到浅黄色时便捞起,有咸的、甜的,也可以沾麦芽糖或者蜂蜜吃。 在网上看到用全蛋云吞皮做蛋散,感觉好特别。特别适合想做又没有时间做的人,特别适合想吃又懒得和面的人,呵呵,我就是其中的一份子。用云吞皮做出来的蛋散,外表一样的色泽金黄,口感一样的香脆可口!

用料

甜蛋散的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋云吞皮一包准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取2块云吞皮叠起来,用小刀从中间割开,切成长方形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在中央切一条缝,两端要留约2½cm,不要切断

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把长方形的一边往切口上穿过去,成蝴蝶结状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放适量的油烧热,把生蛋散放入锅中炸至微金黄色,马上捞起

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用纸巾吸去多余的油份,炸好的蛋散放凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢甜的,可以在吃的时候淋上一点蜂蜜或柚子蜜

甜蛋散的小贴士

1.云吞皮一定要用做广东云吞的全蛋云吞皮; 2.炸的时候,油温不需要太高,炸至微金黄色马上捞起; 3.炸好的蛋散要彻底放凉后,才可以放入密封的容器中保存;

菜谱创建时间:2013-02-07 12:45:20
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