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豆豉茄子炒豆角的做法
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豆豉茄子炒豆角

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
豆豉是湖南特产,所以决定用湘味做法来炒这道家常菜,让它变成辣得过瘾的美味下饭菜。为了吃得健康,使得茄子少吸油,我一般会提前预处理茄子,也就是放入微波炉中高火转上两,三分钟,这样茄子基本将茄子预熟,最后炒菜时只需要普通的油量,但味道一样的好吃,不信试试,很好的窍门哟。

用料

豆豉茄子炒豆角的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水再次开后将豆角捞出沥干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入红辣椒, 大蒜瓣, 豆豉和适量的油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后盛入碗中

豆豉茄子炒豆角的小贴士

1. 长条茄子切成小条后, 放入微波炉中高火转上两分钟,将茄子预处理熟,这样做比过油更健康; 2. 豆角掐成小段后放入加了几滴油和适量的盐的开水中, 水再次沸腾后将豆角捞出沥干; 3. 炒时提前将红辣椒,豆豉和蒜瓣一起翻炒,煸炒出香味后加入预处理熟的茄子和豆角继续翻炒,最后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可。

菜谱创建时间:2013-02-06 11:46:42
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