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广式煎堆的做法

广式煎堆

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作者: 高雅
高雅
煎堆在华北地区称麻团 ,是中国油炸面食的一种,由于流行于广东地区,因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有包入麻茸、豆沙等馅料的,也有不包入馅料,也就是空心的 。 煎堆是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆碌碌,金银满屋 ”之意。 煎堆的品种众多,有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等。沾满芝麻的金色煎堆寓意人丁兴旺,发财致富和生活甜美。

用料

广式煎堆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉、苏打粉、泡打粉拌匀过筛,加入白糖,拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入清水,可以留下20克左右看情况再加

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉揉成面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取15克的糯米粉团用手将面团表面揉成光滑湿润

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入芝麻里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使面团表明均匀的粘上芝麻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油烧至六成热,改中火,放入面团,用筷子轻轻的翻动面团,要不停的转动,用筛子底部像画圆圈一样来回把面团滚动,然后用锅铲轻轻把面团压扁,再放开,一直将面团炸成是原来的两倍大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至表面金黄色,捞出放在垫有吸油纸的碟子上,吸取多余油分即可

菜谱创建时间:2013-02-05 20:32:41
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