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香橙烧仔鹅的做法
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香橙烧仔鹅

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作者: 金山茶
金山茶

香橙烧仔鹅的用料

香橙烧仔鹅的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

仔鹅肉浸泡冲洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝用温水泡软

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种调料准备好(冰糖忘了拍)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

仔鹅肉冷水下锅,加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥干水分备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油,加冰糖小火慢慢加热

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至冰糖溶化呈焦红色,倒入鹅肉翻炒上糖色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入料酒、酱油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

填入清汤,以没过鹅肉为宜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将橙子肉也放进去,大火烧开后转小火炖30-40分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入泡软的粉丝炖至软烂

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁后加盐调味,撒葱花出锅装盘即可

香橙烧仔鹅的小贴士

1.仔鹅肉焯水的时候冷水下锅,加料酒和葱段、姜片可以去腥; 2.粉丝先泡软后更容易煮烂; 3.加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快,而且更有风味; 4.调料最好用纱布缝一个调料包放进去,像我这样放进去,吃的时候就要小心了,别把花椒粒吃进嘴里了,那滋味可不好受。

菜谱创建时间:2013-02-05 21:59:00
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