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干拌麻辣牛肉的做法
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干拌麻辣牛肉

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作者: 馨怡煮香香
馨怡煮香香

干拌麻辣牛肉的用料

干拌麻辣牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛健子用温水清洗干净,去除筋膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擦干水份,切成小块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一个大的容器里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入花椒和盐揉搓30分钟左右,给牛肉充分按摩

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让花椒与盐的味道能融入牛肉里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两天过去了,锅里放腌过的牛肉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放香料

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冷水没过牛肉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打去表面上的浮沫

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转为小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉捞出放盘子里晾干,至少要晾半天以上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放少许油,把辣椒放锅里小火慢慢的炒

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至到把辣椒炒干炒脆后捞出

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用同样的方法把花椒也炒干

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面,不用捣得很细,粗狂一点比较好

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾干后的牛肉切成薄片

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜去叶留梗切成小段

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的牛肉与香菜装入盘里,放盐,味精,辣椒面,花椒面,可以放几滴香油,最后混合均匀就可以上桌了

干拌麻辣牛肉的小贴士

麻辣爽口 回味无穷 很不错的一道下酒菜冷菜哦。

菜谱创建时间:2013-02-01 21:40:25
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