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虾仁鸡蛋灌酥饼的做法
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虾仁鸡蛋灌酥饼

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作者: 空心菜
空心菜

虾仁鸡蛋灌酥饼的用料

虾仁鸡蛋灌酥饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋用蛋抽或筷子打散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁剁成碎粒儿

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把虾仁拌入鸡蛋液里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许盐搅匀(如口味较淡也可不放,或另外刷酱也可)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用最小火将飞饼煎至饼的边缘开始明显鼓起(如是不沾锅可不刷油,普通锅请在锅底刷少许油),此时可翻面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可见饼面金黄,等饼鼓起,用筷子从边缘鼓起处挑一破洞,可以稍大些

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子将饼皮稍稍抬起,另一手将虾仁蛋液倒入饼中,并使蛋液均匀滑开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用小火烙饼,烙至蛋液半凝固状,再翻面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼取出,撒上黑胡椒粉即可

虾仁鸡蛋灌酥饼的小贴士

1、如果对火候没把握,建议灌一半鸡蛋液,以免烧焦,再次强调,全程需用最小火。 2、鸡蛋液中可根据个人口味来添加少许配料。 3、飞饼的饼皮本身带有少许油,所以一般不用再另外刷油,如确实需要,也不要多,薄薄一层就好。 4、如果仍然觉得有难度,那么直接在饼烙酥之后,在锅中打入一个鸡蛋,将饼放在鸡蛋上即可。

菜谱创建时间:2013-02-11 00:06:22
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