俄罗斯硬质啤酒面包

作者： 伊莲

用料

• 低筋面粉 310克
• 高筋面粉 80克
• 啤酒 40克
• 砂糖 75克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 25克
• 橄榄油 25克
• 奶粉 12克
• 牛奶 80克
• 黄油 25克
• 红豆粒 适量
• 提子干 100克
• 核桃 80克
• 鸡蛋 30克
• 糖粉 20克

俄罗斯硬质啤酒面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟（到2倍大）

步骤 2

将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟

步骤 3

将面团擀开成长方形

步骤 4

在面团上铺上一层馅料（大约100克左右）

步骤 5

然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘

步骤 6

于温暖（25℃）湿润处发酵60分钟左右

步骤 7

发酵至原体积的2倍大，刷上一层蛋液

步骤 8

在表面划上刀口

步骤 9

烤箱预热170度，中层，烘烤约30分钟

菜谱创建时间：2013-02-10 23:33:03