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梅干菜蒸狮子头的做法
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梅干菜蒸狮子头

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作者: 随心煮意
随心煮意
梅干菜和五花肉因该是最完美的搭配了吧。用梅干菜烧肉还是蒸肉,梅干菜不仅释放出自身独特的咸鲜香味,同时又吸收了五花肉的油脂和肉香,变得香滑油润,而五花肉吸收了梅干菜的咸香肥而不腻,菜香肉香交互辉映,是梅干菜与五花肉之绝配靓点。 一道简易版梅干菜蒸狮子头,梅干菜的特有味道融入五花肉中,是一道非常下饭的美食。

用料

梅干菜蒸狮子头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅干菜用清水浸泡片刻,再反复清洗几遍

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤干水分后切成碎末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱和老姜洗净切碎放入碗中,加入少许清水浸泡片刻,然后滤出汁水即为葱姜水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末加入生抽、老抽、料酒和葱姜水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌上劲

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入梅干菜碎末

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双手清洗干净,手心沾点水,取适量肉馅揉成丸子,并将剩余的肉馅全部捏成丸子,放入盘中入锅中火蒸15分钟,至肉丸熟透后取出,倒出汤汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜洗净后用滚水烫熟,围在肉丸子的边缘

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将汤汁倒入锅中烧开,加水淀粉勾芡淋在上肉丸上即可

梅干菜蒸狮子头的小贴士

因为梅干菜较吸油,肉末还是选择肥肉多一些的口感才会更香更油润。 丸子大小可以依照自己喜好制作,小一点容易熟。也可以直接将肉馅平铺入盘中做肉饼蒸熟,对于上班族来说更省事哦。

菜谱创建时间:2013-02-10 22:33:07
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