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葱香手撕鸡的做法
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葱香手撕鸡

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
这道菜是在电视里跟烹饪大师屈浩老师学的,鲜嫩的鸡肉通过手撕的手法,让鸡肉的纤维更易吸收调料的味道。其所搭配的蔬菜更是起到画龙点睛的作用,不但丰富了菜肴的口感,在营养及色泽搭配上也是很出彩的。

用料

葱香手撕鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

深锅里放入凉水,料酒1大匙,花椒10颗,生姜3片,放入半只鸡,加锅盖大火煮制,水开后熄火,加盖焖20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在焖鸡的过程中,将芹菜,香葱切成段,洋葱切丝,红椒切丝,大蒜,生姜切成片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖好的鸡用筷子插入大腿部分,可以轻松插入即表示熟了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时将鸡取出冲凉水,凉后用手撕成条状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放入油,放入大蒜,生姜炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡丝煸炒1分钟,加入盐,鸡精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入洋葱和红椒丝翻炒至软身

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

临出锅前再加入芹菜和香葱段

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后淋上少许香油即可出锅

葱香手撕鸡的小贴士

1、煮鸡的时间不宜过长,时间长了鸡丝就变老了,在煮开后就要熄火,用余温将鸡焖熟。 2、芹菜和香葱都是很快熟的蔬菜,所以要在最后才加入,这样才能保持清脆的口感,及翠绿的色泽。

菜谱创建时间:2013-02-07 21:01:14
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