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椒香肉丝的做法
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椒香肉丝

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作者: 尚食之文
尚食之文

椒香肉丝的用料

椒香肉丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉洗净,切成丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬笋洗净,切成丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发好的木耳冲洗干净,切成丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜洗净,切成丝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝放入碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红杭椒去籽、去筋、切成丝

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱白切丝,姜去皮切丝

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一个小碗中放入适量盐、生抽、香醋、白糖、料酒、水,搅匀成调汁。另一个小碗中放入适量淀粉,加适量水调匀成水淀粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中倒入适量油,待油温升高后转中火,下入肉丝,用筷子拨散,炒至肉色变白后盛出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中再倒入适量油,待油温升高,放入花椒,炒成黑色出香味后将花椒拨至一边盛出不要,留油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入五香粉、红椒丝、葱丝、姜丝,翻炒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出香味后放入冬笋丝,翻炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入木耳丝、黄瓜丝,翻炒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入肉丝,翻炒

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调汁,炒匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁,分两次倒入水淀粉,炒匀即可盛出

椒香肉丝的小贴士

1、腌肉时放淀粉不宜过多,1小勺即可,使肉质更嫩。 2、调汁中的调料依个人口味调整定量,水淀粉即淀粉与凉水数量约为1:2,搅匀,最后倒入锅中前再度搅匀。

菜谱创建时间:2013-02-07 18:05:03
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